22, wodurch Blutzuckerspitzen vermieden werden. Sie enthalten Anthocyane – Verbindungen, die die Insulinproduktion ankurbeln und so zurKontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen. Zudem helfen Anthocyane dabei, Herzerkrankungen, Krebs und andere bei Diabetikern häufig auftretende Krankheiten zu bekämpfen.
Apfel
Äpfel sind eine hervorragende Ergänzung der Ernährung für Menschen mit Diabetes. Das Fruchtfleisch und die Schale von Äpfeln sind reich an löslichen Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien. Die Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und die Aufnahme von Kohlenhydraten und verhindern so einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Dank der Kombination aus Ballaststoffen, Wasser und Nährstoffen stellt sich nach dem Verzehr eines Apfels ein Sättigungsgefühl ein. Der glykämische
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